Салат из Тофу

250 г тофу
5 палочек сельдерея, мелко порезанных
3 ст.л. зеленого лука, мелко порезанного
230 г красного винограда без косточек, разрезать на половинки

Заправка из йогурта и карри (к салату)

15 г мелко тертого имбиря
10 г мелко тертого чеснока
5 г карри, в порошке или пасте
170 г простого йогурта
½ ч.л. морской соли
¼ ч.л. молотого черного перца
2 головки китайской капусты

Нарезать мелкими кубиками тофу.
Аккуратно соединить тофу с сельдереем, виноградом и зеленым луком Добавить соль, перец и приготовленную заправку в салат и аккуратно перемешать. Выложите салат на половинки листьев китайской капусты и украсите листиками мяты!

Овощи в остро-кунжутной заправкой (на 6 человек)

500 г моркови
300 г очищенного и порезанного дольками свежего огурца
100 г бобовых проростков
2 средних красных перца, разрезать тонкими дольки
1 средниий желтый перец, разрезать тонкими дольки
2 головки китайской капусты

Кунжутная Заправка

8 головок чеснока
20 г свежего, тертого имбиря
4-5 г острого красного перца (растереть)
90 г кунжутной пасты
60 г кунжутного масла
75 г соевого соуса
75 г рисового вина или саке, можно заменить на апельсиновый сок
30 г ворчестершаер соус (worcestershire sauce)
20 г сахара
50 - 75 г воды

Для приготовления соуса: на грубой терки протрите чеснок и имбирь, соедините с остальными ингредиентами соуса и прокрутите в блендере. Получившийся соус должен напоминать густую сметану.
Выложите листья капусты на большую тарелку, в них заверните огурец, морковъ, бобовые проростки, дольки перца, сверху полейте заправкой, заворачивайте и ешьте руками!

Все блюда вскоре будут представлены на меню нашего кафе.